Jean-Noël YvonOstréiculteur traditionnel Bretagne Olivier MahéOstréiculteur traditionnel Bretagne Eric MarissalEcloseurEcloserie Grainocéan Yvonnick JégatOstréiculteur traditionnel Bretagne Annie CastaldoOstréicultrice traditionnelle Méditerranée Alain MolenOstréiculteur traditionnel Arcachon Jean-François SamainBiochimiste retraité d'Ifremer Maryline HoussinResponsable pôle recherche Labéo Christian de LongcampOstréiculteur traditionnelNormandie David HervéOstréiculteurMarennes-Oléron Pr. Michel MathieuCentre de Recherche sur l'Huître Tristan RenaultResponsable d'unité de recherche Angelika HermannOstréicultrice traditionnelle Arcachon Pr. Ximing GuoSpécialiste en génétique des mollusques marins